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잡채가 금방 불거나 면끼리 달라붙는다면 당면 삶기와 밑간 순서를 확인해 보세요. 당면은 제품에 표시된 시간에 맞춰 삶고 물기를 뺀 뒤, 뜨거울 때 간장·설탕·참기름으로 먼저 밑간합니다. 채소와 고기는 각각 익혀 마지막에 합치면 식감과 색을 살리기 좋습니다. 당면의 굵기와 제조사에 따라 삶는 시간이 다르므로 포장지 표시를 우선하세요. 간장 염도와 설탕 당도에도 차이가 있으니 마지막 양념은 입맛에 맞게 […]